EL TRABAJO DE LA REPOSTERÍA

Nuestra Regla manda emplearnos siempre en algún trabajo y estar ocupadas para no dar, por nuestra ociosidad, ocasión de tentarnos al Maligno. Nuestra Fundadora Santa Teresa de Jesús nos decía: “Pongan mucho en los trabajos manuales, que importa infinitísimo” (carta 124, 8) “que quien quisiere comer que ha de trabajar” (Const. 24). También es de todos conocida la norma siempre actual de la tradición monástica: “ora et labora” (oración y trabajo).

Entre los trabajos que están hoy a nuestro alcance y no nos estorban para nuestra oración hemos escogido el de la confección de dulces artesanos, bollería y repostería. Con ello no solo damos cumplimiento a la ley del trabajo, sino que los revestimos de nuestra oración por los que van a consumirlos y por la satisfacción de contribuir a endulzar la vida de los demás, que también es hacerles una gran caridad.

Todo esto nos obliga a trabajar con el mayor esmero, a utilizar productos naturales en todo y no adulterarlos, a poner mucho amor de modo que al mismo tiempo que es para nosotras un medio de vida sea un verdadero apostolado.

Presentamos aquí el elenco de nuestros productos:

MAZAPÁN     -     1/2 KG.     -        11’90

Como es sabido, el mazapán es un dulce muy típico de navidad, elaborado a base de almendras y azúcar, también se emplea huevo, etc. etc. porque hay muchos modos de prepararlo. Pero precisamente por ser tan típico de ese tiempo abundan los mazapanes de fábrica lo cual va en detrimento de la calidad.

Nuestro mazapán es totalmente artesanal y casero, elaborado a conciencia y con productos totalmente naturales.

PASTEL DE GLORIA     -     CAJA     -     11'90

El Pastel de Gloria es otro producto especial del tiempo navideño, pero cuyo consumo ya se ha generalizado para todo el año. Está hecho a base de almendra, azúcar, es otro de los productos más cotizados de nuestra repostería por su elaboración artesanal y de ingredientes naturales.

POLVORÓN DE ALMENDRA     -     CAJA     -     11'90

Nuestro polvorón de almendra es especialmente cotizado por su suavidad y elaboración esmerada que lo ha hecho apetecible incluso fuera del tiempo de Navidad. Tenemos también otras variedades:

POLVORÓN DE CHOCOLATE     -     CAJA     -     6'75
POLVORÓN DEL PAÍS     -     CAJA     -     6'25
SURTIDO DE POLVORONES     -     CAJA     -     7'00

EMPANADILLAS     -     CAJA     -     5'70
Las empanadillas a base de Calabaza de cabello de ángel o cidra, azúcar,….  No son empanadillas fritas sino más bien hojaldradas y muy suaves.

PASTAS DE COÑAC     -     CAJA     -     5'50
Otro de nuestros productos caseros y artesanales muy cotizados. Ligeras y suaves, como pastas que son, pero con un sabor muy característico





MAGDALENAS DE COCO   -    CAJA    -   5'75
Estas magdalenas unen a la suavidad del bizcocho el rico sabor del coco en una textura muy blanda que las hace apetecibles por sí solas sin necesidad de bebida alguna.

NEVADITOS SELECTOS  -   CAJA  -  5'50
Así llamamos a una especie de pasta elaborado con limón natural, con azúcar, manteca… muy apetecidos por los clientes.



ROSCOS DE HUEVO     -     CAJA     -     5'70  Tenemos estas dos variedades de roscos que los clientes aprecian mucho para un buen desayuno o merienda.   
    
ROSCOS DE ANÍS     -     CAJA     -     4'10

                                               
                                                       

PERRUNAS DE HUEVO  -  CAJA - 5'40

Un riquísimo dulce para disfrutarlo en desayunos y meriendas. Las monjas elaboran las perrunas con harina candeal, manteca de cerdo, azúcar, huevo y una almendra.                                                   

BIZCOCHADAS  -  DOCENA - 4'00

Exquisitos bizcochos en bolsas de docena muy apreciadas por los clientes elaboradas con aceite de oliva virgen, huevo, azúcar y harina.

TERESITAS     -     CAJA     -     4'15

Ricas pastas de te especiales de la casa con margarina y chocolate.

BRAZO GITANO     -     UNIDAD     -     16'50

Con una preparación y realización especial y con varios gustos que hacemos por encargo.

OTROS PRODUCTOS:

                                            TORTAS DE MANTECA  y
                                            TORTAS DE CHOCOLATE.

EL MONASTERIO


Las viviendas adquiridas a finales de 1607 constituyeron la célula constructiva en la que se estableció la comunidad el 16 de julio de 1608. Una edificación que no debió de recibir muchas intervenciones y que constituyó un tipo de monasterio por acumulación de viviendas, que se fue ampliando sucesivamente, primero en 1614 y más sólidamente a partir de la década de 
los veinte…

Breve Historia de nuestro Convento

Fundado el 8 de junio de 1595

La existencia de frailes Carmelitas Descalzos en Úbeda, convento donde murió San Juan de la Cruz, el Prior, P. Fernando de la Madre de Diosdeseaba que también hubiera un convento de monjas carmelitas descalzas. Lo trató con su prima Dª Jerónima Enríquez de Carvajal, quien se comprometió a patrocinar la Fundación y ella misma marchó a Sevilla en busca de la M. Ana de la Madre de Dios, que sería la Priora del nuevo convento. A ella se unieron dos monjas de Granada, dos de Beas y una de Sabiote.

Llegadas a Ubeda el 7 de junio de 1595, ese mismo día se hizo la Fundación a las 2 de la madrugada, pues el Obispo D. Francisco Sarmiento de Mendoza que había dado la licencia de fundación, había fallecido aquella mañana y había serias razones para creer que el que le sucedía no daría licencia para fundar.

Fue difícil la vida de comunidad en aquella casa de la Parroquia de Santo Tomás por la pobreza extrema y las intromisiones de Dª Jerónima, por lo que las monjas se trasladaron a otra en el barrio de San Lorenzo, que tampoco fue la definitiva por dificultades habidas con el Santo Oficio a quien la casa pertenecía. El 18 de julio de 1608 la comunidad se trasladó definitivamente a la casa de calle Montiel donde permanece.

La iglesia se comenzó a construir en 1665, pero por escasez de medios no se terminó hasta 1673. Los retablos se hicieron en 1690. Durante la guerra civil de 1936 la iglesia fue profanada y se perdió casi todo el ajuar litúrgico.